「 酒かす 」 の情報 

地元の老舗酒造会社の酒かすに加え、おからやしょうゆかすなど種類を多くして栄養面に配慮。地域での飼料自給率が高まり、コストも安く済むという。

地元産の酒米「百万石乃白」を使用した、吉田酒造店の「手取川」の大吟醸を原材料に。酒かすや、酒造りの際に削った酒米の米粉もポイントだ。 手掛けるのは、

京都府福知山市の茶専門店が、市内のさまざまな店舗から情報を集めた地域密着型のカタログギフトを始めた。酒かすやプリンなど18種類を扱い、各店舗が「実は

生徒たちは地元の酒蔵から提供された酒かすを混ぜて加工するなどブリ特有の臭みを少なくするよう工夫したということで、試食した人たちはおいしそうに味わっていました。

箱館醸蔵は、地元産の酒造好適米を自社精米して酒を仕込む、道内でも珍しい酒蔵。精米の工程で生まれる米ぬかと、酒を搾った後に残る酒かすを「

新商品は「熟成酒かす香るチーズテリーヌ」（税込み2700円）。エダムチーズの塩味を生かし、地元の秋田酒造（秋田市）の酒かすを使った。材料は

地元産コシヒカリを使った日本酒の醸造工程でできる酒かすを有効活用しようと企画した。焼酎は吟醸酒をほうふつさせる華やかな香りと、まろや .

地元で広く知られる2社がコラボした同商品。同店ならではのスパイシーで濃厚なルーと、酒蔵の発酵技術を掛け合わせた香りが特徴。酒かすに含ま