「 酒造り 」 の情報
白山菊酒クッキー香りふわり 金城大短期大学部生ら開発中 - 中日新聞
地元産の酒米「百万石乃白」を使用した、吉田酒造店の「手取川」の大吟醸を原材料に。酒かすや、酒造りの際に削った酒米の米粉もポイントだ。 手掛けるのは、
車多酒造・若手蔵人が挑む、地元にこだわった酒づくり 地元酒米“百万石乃白”でつくる新しい“天狗 ...
株式会社車多酒造（石川県白山市）では、入社3年以内の若手蔵人5名が、地元産にこだわった酒造りに挑戦したいとの想いから、新しい「天狗舞」を
【酒の蔵探訪】麒麟山酒造（新潟県阿賀町）７種に再編成“原点回帰”
杜氏（とうじ）の長谷川良昭さん（５７）は、受賞の理由を「地元の米と水にこだわった酒造りが評価されたのではないか」とみている。 同社には、
酒米の育ち、ドローンで空から把握 酒造などが実証実験
同社は「酒造りは米作りから」を信念とし、地元産米を原料にした日本酒造りに力を入れている。１９９７年に地元の米農家と「さがみ酒米研究会」