「 杜氏 」 の情報 

杜氏（とうじ）の長谷川良昭さん（５７）は、受賞の理由を「地元の米と水にこだわった酒造りが評価されたのではないか」とみている。 同社には、

中津川市本町で酒店「中山道大鋸（おおが）」を経営する大鋸伸行さん（５３）が、江戸時代初期から続く同市上野の山内酒造場を引き継ぎ、杜氏（