「 臭み 」 の情報 

辛みが少なく生でも食べられる浜松・篠原地区のタマネギ、凝縮感のある味わいの都田地区のトマト、淡泊で臭みのない浜名湖のスズキなど数々の地元食材の魅力を

生徒たちは地元の酒蔵から提供された酒かすを混ぜて加工するなどブリ特有の臭みを少なくするよう工夫したということで、試食した人たちはおいしそうに味わっていました。