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「 臭み 」 の情報 

フランスの食文化普及に貢献 「騎士」の勲章 ホテル「ザ浜名湖」元総料理長の長門さん 受章 ...

辛みが少なく生でも食べられる浜松・篠原地区のタマネギ、凝縮感のある味わいの都田地区のトマト、淡泊で臭みのない浜名湖のスズキなど数々の地元食材の魅力を

”ブリの消費拡大を” 高校生が開発した加工品の試食会 - NHK.JP

生徒たちは地元の酒蔵から提供された酒かすを混ぜて加工するなどブリ特有の臭みを少なくするよう工夫したということで、試食した人たちはおいしそうに味わっていました。

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