「 身 」 の情報 

まず講師役を務める地元の鮮魚店の春木日出夫さんがさばき方を実演し、イカは身を汚さないようにすみが詰まった部分を、ホッケは生臭くならない

どう身についているかは気になるので楽しみ」と試合を待ちわびた。悲願のB1昇格へ、地元の声援を受けながら、頂点を目指していく。【相沢孔志】.

地元の漁師がイカの身をすり身にしていたのをヒントに、料理人が一工夫して皮を細かく刻んでまぶす手法で花のように開く見栄えと新たな食感を作り出した。