地元・佐賀もビックリ、九州でダントツ人気「いかしゅうまい」とは？

地元の漁師がイカの身をすり身にしていたのをヒントに、料理人が一工夫して皮を細かく刻んでまぶす手法で花のように開く見栄えと新たな食感を作り出した。