「 ホッケ 」 の情報 

寿都町大磯町にある水産加工販売会社では地元のホッケのほか、ベニザケやハタハタを使った飯寿司の生産が正月を前にピークを迎えています。

まず講師役を務める地元の鮮魚店の春木日出夫さんがさばき方を実演し、イカは身を汚さないようにすみが詰まった部分を、ホッケは生臭くならない