「 寒風 」 の情報 

地元住民らでつくる那岐特産品開発研究会が１９９２年から販売用に製造を始めた。もち米「鈴原」に黒豆、青のり、ニンジン、シソ、ユズを練り込み、寒風にさらし

地元産のもち米「白毛もち」を使い、住民がふかしてつき、切り分けるなどの作業を分担。春先まで寒風や日差しにさらし仕上げていく。

兵庫県豊岡市の神鍋高原で、渋柿を寒風にさらして作る「つるし柿」作りが最盛期を迎えています。 豊岡市日高町の神鍋高原では、地元の農家などお…