「 日本酒 」 の情報 

飯豊町の酒造会社・若乃井酒造（大沼秀和社長）は、地元の食品会社・こしゃる（舩渡川葉月代表）とタッグを組み、日本酒とコーヒー豆を使った

ラベル原案までも地元の高校生が担当した、オール福井の日本酒です。 長期低温発酵で1ヶ月以上管理し、マスカットのような爽やかな香りがあり、

七飯町の酒蔵「箱館醸蔵」は先月、道南では３５年ぶりとなる日本酒の醸造を始め、地元の米と水を使った日本酒はふるさとの宝になるようにという

道南地方で35年ぶりに誕生した新たな酒蔵「箱館醸蔵」（七飯町大中山1）が5月24日、日本酒の新銘柄「郷宝（ごっほう）」の一般販売を始めた。

インターネットを通じた日本酒やワインなどの地酒の注文は、わずかに増えており「地元の人に地元の良い酒を知ってほしい。地酒を応援してき

萩市と阿武町の６酒造会社の代表らが１４日、自社の日本酒が地域の風土と結びついた特産品を保護する国の制度「地理的表示（ＧＩ）」に指定され

日本酒の開発を通して地元を盛り上げようという思いも込められている。 江戸時代から200年近く銘酒を造り続けている車多酒造（石川県白山市）。

地元の果物や野菜を使ったパンや住田町のありすポークのホットドッグなど趣向を凝らした商品がそろう。酔仙酒造の日本酒や神田葡萄（ぶどう）園の

地元酒造と協力してオリジナルの日本酒「青椿（あおつばき）」を発売するなど地域活性化にも貢献。この１０年で被災地支援は相互交流へと形を変え

ウオッカは一般的に穀物でつくった原酒を炭でろ過して製造され、焼酎や日本酒で培った蒸留などのノウハウを生かせる。地元の穀物を使うなど個性的