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「 一晩水 」 の情報 

「寒干し大根」づくり、山梨・小淵沢で最盛期

地元で取れたダイコンの皮をむいた後、厚さ2センチほどの輪切りや、細切りにする。輪切りは一晩水につけてアクを抜いてから1か月間、細切りは

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