KURAGE online | 地元 の情報 > 一晩水 「 一晩水 」 の情報 「寒干し大根」づくり、山梨・小淵沢で最盛期 2021/1/23 アク, ダイコン, 一晩水, 地元, 皮, 細切り, 輪切り, 1か月間, 2センチ 地元で取れたダイコンの皮をむいた後、厚さ2センチほどの輪切りや、細切りにする。輪切りは一晩水につけてアクを抜いてから1か月間、細切りは