KURAGE online ｜ 地元 の情報 > アク 「 アク 」 の情報 「寒干し大根」づくり、山梨・小淵沢で最盛期 2021/1/23 アク, ダイコン, 一晩水, 地元, 皮, 細切り, 輪切り, １か月間, ２センチ 地元で取れたダイコンの皮をむいた後、厚さ２センチほどの輪切りや、細切りにする。輪切りは一晩水につけてアクを抜いてから１か月間、細切りは
