KURAGE online ｜ 地元 の情報 > 強火 「 強火 」 の情報 金沢・金石の味レシピ集に 醤油煮、昆布巻き、塩漬け… まちづくり団体「かなラボ」｜地域｜石川 ... 2021/9/27 北前船寄港地, 名残, 地元, 強火, 昆布, 歴史, 甘味, 短時間, 祭り料理, 醤油, 魚本来 短時間に強火で仕上げることで、甘味のある地元の醤油が新鮮な魚本来のおいしさを引き立てるという。北前船寄港地で栄えた歴史の名残として祭り料理に昆布をふんだんに
