「 個室 」 の情報 

カウンターや個室、座敷合わせて40席ほどあるお店の厨房を一人で切り盛りする店主の白幡さんは、地元・鶴岡の食材を生かした料理にこだわる料理人です。今回は

地産地消をスローガンに、地元で取れた魚や野菜を使った創作料理を提供する。2階は個室、3階はカウンターとテーブルごとに仕切られた掘りごたつになっている

改装に伴う設計・工事や備品の購入は地元の事業者に依頼し、地元で経済が循環することを意識して完成させたという。 ブースは個室だけでなく、

... 専用バスなどを確保することや宿泊施設では個室を原則とするほか、練習会場は貸し切りにし、地元の住民を練習相手にしないよう求めています。