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「 ソバ殻 」 の情報 

刺し身が一番」雲原コンニャク 地元の女性たち、にぎやかに作業 | ニュース - 両丹日日新聞

原料のコンニャクイモは地元産の3年ものを使い、固めるための灰汁として地元のソバ殻の灰を活用しているのが特徴。女性たちが丁寧に皮をむいたり、ゆでたりした

かまどに湯気立てコンニャク作り 福知山市雲原で最盛期

地元で収穫した3年物のコンニャクイモを使う。下茹(ゆ)でして皮をむいたあと、雲原の水と一緒にミキサーにかける。ソバ殻から取った

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