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「 完全発酵 」 の情報 

地元の竹を使った「ご当地メンマ」続々 放置竹林対策で全国各地に広がる

地元の孟宗竹(もうそうちく)を無塩で完全発酵、天日干しを施したもので、特徴は芳醇な風味と歯切れの良い食感。味のタイプは、とんこつ風下味に

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