KURAGE online | 地元 の情報 > 地元の竹を使った「ご当地メンマ」続々 放置竹林対策で全国各地に広がる 投稿日:2021年4月18日 地元の孟宗竹(もうそうちく)を無塩で完全発酵、天日干しを施したもので、特徴は芳醇な風味と歯切れの良い食感。味のタイプは、とんこつ風下味に こつ風下味1タイプ2地元6546天日干し1孟宗竹1完全発酵1歯切れ1無塩1特徴33良い食感1芳醇2風味5 続きを確認する