かまどに湯気立てコンニャク作り 福知山市雲原で最盛期

地元で収穫した3年物のコンニャクイモを使う。下茹（ゆ）でして皮をむいたあと、雲原の水と一緒にミキサーにかける。ソバ殻から取った