「 コース料理 」 の情報 

夜景を前に楽しむ、地元食材を使用したとっておきのコース料理. ホテルセトレ神戸・舞子＆セトレ ハイランドヴィラ姫路のクリスマスディナー.

ソムリエでもある出口シェフはこれまで「店で地元の食材や器を使うのは当たり前にやってきたが、コース料理に合うドリンクとして日本茶を見ていなかった」

地元野菜、近海の鮮魚、淡路島産オリジナルパスタなど、地産地消の食材を使った下枝正樹料理長が手掛けるコース料理を提供する。「自然に囲まれ

地元の食材にこだわった料理が特色だ。2年前からは母校でもある常滑市立西浦南小学校を卒業する6年生にコース料理を振る舞っている。その活動から

小浜市のレストランで１８日、地元の若手料理人たちによる食事会が開かれ、若狭の食材にこだわったコース料理で地元食材の魅力をアピールした。（７月１９日）