KURAGE online | 地元 の情報 > 碓井さん 「 碓井さん 」 の情報 糸島ムール貝、新名物に 地元レストラン 2020/7/25 オーナー, カキ, ムール貝, 地元産, 打開策, 碓井さん, 糸島, 話, 近年, 過程, 際, 養殖 その際、碓井さんが打開策として活用しようと考えたのが、前オーナーから話を聞いていた地元産のムール貝。糸島で近年盛んになったカキの養殖の過程で付着する