金沢駅前に開業の「クロスゲート金沢」内に地元で人気の焼き鳥店

地元客にターゲットをシフトした。16時と早い時間帯から夜営業を始め、はしご酒の利便性を考えたところ、前店から倍ほどの売り上げを確保した