食探訪：たまちゃんUDON（天理市） 看板メニュー・釜玉うどん 地元食材にこだわる - 毎日新聞

「店を構えるなら食材は地元のものにこだわりたい」と、うどんは県内産小麦粉を使って店内で手打ち。だしじょうゆは、宮崎から取り寄せたしょうゆに、昆布と関連キーワードはありません