【先行】国東半島のマテガイとウニを使ったしょうゆ 素材の採取で環境保全 - 大分合同新聞

素材は地元業者から調達。風味や濃厚な味わいを最大限に引き出すため添加物はなるべく使わず、含有量にこだわった。「マテガイ、ウニが主役関連キーワードはありません