地元からの猛反発も…。なぜ新潟が「世界の食通が注目する美食先進県」になれたのか？

世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合関連キーワードはありません