日義の老舗そば店・水車家 地元・テヅカ精機が承継 こだわりの味 そのままに - 市民タイムス

木曽町日義のそば店「旅籠そば水車家」は今月、地元の製造業・テヅカ精機（日義）に店舗と営業権を譲渡した。超低速の石臼びきでソバ本来の豊かな風味を残す関連キーワードはありません