秋田・西馬音内のそば文化、地元の畑から 元コメ農家が普及に情熱 - 山陽新聞

猪岡さんがソバ栽培の傍らで営むそば店「彦三」。地元産のそば粉にこだわり、看板メニューは伝統的な西馬音内そばと同じく「冷やがけ」だ。ただ地域で主流と言関連キーワードはありません