新種のコメで地元の味を追求した新たな酒を 1ランク上の純米大吟醸クラスが目標 岐阜- 名古屋 ...

約150キロのコメを蒸しあげ、手作業で釜から取り出します。 その一部には麹菌を振りかけて、別室へ。 「麹室」と呼ばれる部屋で2日間かけて麹が作られます。関連キーワードはありません