料理人としてのプライドを賭けた「本気の中華そば」

店主の銘田俊介さんは地元志免町の出身。京料理の老舗『たん熊』などで経験を積み、地元に戻ってからは生簀割烹の料理長も努め、独立後関連キーワードはありません